Jak prawidłowo obliczyć zużycie wody w restauracji?

Normy zużycia wody dla różnych odbiorców wody, w tym zakładów gastronomicznych, reguluje SNiP 2.04.01-85*. W Załączniku nr 3, w tabeli w kolumnie „Odbiorcy wody”, w wierszu 20 podano normy zużycia wody dla restauracji w zależności od specyfiki pracy. Norma została obliczona na 1 umowne danie.

Szczegółowe obliczenie zużycia wody dla Państwa restauracji mogą Państwo wykonać samodzielnie, korzystając z dokumentu „Metodyka określania obliczeniowych przepływów wody i ścieków w systemie wodociągowym i kanalizacyjnym budynków i obiektów”, opracowanego przez Federalną Instytucję Autonomiczną „Federalne Centrum Normalizacji, Standaryzacji i Oceny Zgodności w Budownictwie”. Metodyka obliczeń dla restauracji (stołówki) zawarta jest w punkcie 5.3.1.

Biorąc pod uwagę złożoność obliczeń, zalecam Państwu zwrócenie się do profesjonalnych inżynierów projektantów. Do wykonania obliczeń niezbędny jest projekt, plan lokalu, dane o liczbie miejsc siedzących i realizowanych dań, godzinach pracy oraz wykaz urządzeń sanitarnych.