Gazowy piekarnik słabo piecze: dlaczego piekarnik nie piecze od dołu i od góry i jak to można naprawić

Aby potrawa została jakościowo przygotowana, należy dobrać odpowiednią temperaturę do gotowania. Co jednak zrobić, jeśli przy prawidłowo dobranej temperaturze gazowy piekarnik słabo piecze – jedzenie od spodu blachy przypala się, a od góry nie dopieka? Należy przyznać, że zakup nowego piekarnika – to nie najlepsze rozwiązanie. Jak można naprawić sytuację, gdy sprzęt przestał dopiekać, przypiekać i wykonywać swoje funkcje robocze?

Właśnie te kwestie omówimy w naszym artykule – porozmawiamy o przyczynach słabego pieczenia i podamy szczegółowe zalecenia dotyczące rozwiązywania różnych problemów. Opowiemy również, jak za pomocą dostępnych środków poradzić sobie z zaburzeniem dystrybucji ciepła w piekarniku.

Główne przyczyny słabego pieczenia

W każdym gazowym piekarniku palnik znajduje się w dolnej części. Stąd pochodzi główne ciepło. Niektóre modele są dodatkowo wyposażone w wentylatory konwekcyjne, a w gazowych piekarnikach starego typu w ogóle ich nie ma. Wentylatory te są przeznaczone do równomiernego rozprowadzania ciepła w całej komorze piekarnika.

Praktycznie wszystkie urządzenia gospodarstwa domowego prędzej czy później się psują, a ciasta i inne potrawy, które tak starannie przygotowuje gospodyni, nie dopiekają się lub przypalają. Jednak niezależnie od tego, czy kupi Pani drogi piekarnik, czy starszego typu, problem słabego pieczenia można rozwiązać.

Problem #1 — naruszenie szczelności komory

Jedną z przyczyn nierównomiernego pieczenia ciast, tortów i innych wyrobów w gazowym piekarniku, zdaniem specjalistów, jest naruszenie szczelności komory. W takim przypadku jedzenie będzie się gotować długo z powodu niewystarczającego żaru, który będzie stopniowo uciekać. Ciasto nie przyrumieni się od góry, ponieważ główne ciepło pochodzi z dolnej części, a przy rozszczelnieniu całkowicie ucieknie.

Problem może być związany z stłuczoną szybą, brakiem dodatkowej szyby żaroodpornej, niewystarczającym dopasowaniem drzwiczek piekarnika lub cienką fabryczną izolacją termiczną.

W niektórych piekarnikach gazowych zainstalowana jest cienka fabryczna izolacja, która przepuszcza ciepło. W przypadku wykrycia tego faktu lepiej zwrócić się o pomoc do specjalisty, aby wymienić istniejący materiał izolacyjny na lepszy jakościowo.

Nie należy jednak spieszyć się z demontażem piekarnika, najpierw należy wykluczyć słabe przyleganie drzwiczek samego piekarnika. Cała istota tej usterki tkwi w mechanizmie dociskowym drzwiczek. Jest on prosty i zrozumiały, dlatego wszystko można naprawić samodzielnie.

Rozwiązanie problemu w tym przypadku jest następujące:

• Demontujemy drzwi. Czynności należy wykonywać ostrożnie, aby uniknąć upadku poszczególnych elementów, zwłaszcza szkła.
• Czyścimy mechanizm dociskowy z brudu, sprawdzamy, czy nie ma uszkodzeń (defektów). Jeśli wszystko jest w porządku, smarujemy go i składamy.

Te manipulacje pomagają przywrócić ogólną funkcjonalność mechanizmu, czyniąc docisk szczelnym, a ruch – płynnym.

Problem #2 — automatyka nie utrzymuje temperatury

Z techniką gazową może być związanych dość wiele problemów – czasami gaz słabo dopływa, piekarnik gaśnie, palnik słabo się pali, albo dochodzi do wycieku. Dlatego niezwykle ważne jest przestrzeganie środków bezpieczeństwa podczas użytkowania urządzeń gazowych.

Jeśli piekarnik gazowy jest wyposażony w funkcję konwekcji, to powinien piec żywność tak, jak należy. Oznacza to, że przyczynę złej funkcjonalności urządzenia należy wykluczyć i szukać gdzie indziej.

Istnieje jednak szereg usterek, które mogą być związane z problemem niezadowalającego przygotowania żywności. Wielu właścicieli piekarników gazowych skarży się, że automatyka nie utrzymuje zadanej temperatury. W rezultacie, przy wyborze odpowiedniego reżimu temperatury, żywność nie zdąży się ugotować. W tym przypadku sytuacja może być spowodowana różnymi awariami.

Należą do nich:

• zużycie izolacji znajdującej się w ściankach piekarnika;
• deformacja gumowych uszczelek drzwiczek;
• awaria palnika;
• zakłócenie wymiany ciepła dolnej blachy piekarnika;
• słabe przyleganie drzwiczek itd.

Niektóre z tych awarii są dość trudne i niebezpieczne do usunięcia własnymi siłami. Dlatego wskazane jest skontaktowanie się ze specjalistą z firmy gazowej. Diagnostyka wymienionych usterek jest prosta i polega na dokładnym oględzinach urządzenia.

Problem #3 — rozregulowanie termostatu

Jeśli podczas kontroli nie udało się wykryć żadnego podobnego defektu, przyczyną może być awaria termostatu. Tak więc, po ustawieniu pokrętła regulatora w określonej pozycji, zadawana jest żądana temperatura. Jeśli tak się nie dzieje, oznacza to, że termostat można uznać za rozregulowany.

Nie można go naprawić ani samodzielnie, ani z pomocą profesjonalistów. Jedynym rozwiązaniem jest wymiana termostatu.

Termostat gazowego piekarnika odpowiada za utrzymanie odpowiedniej temperatury w piekarniku oraz niezbędne nagrzewanie – równomierne i intensywne

Problem #4 — naruszenie warunków eksploatacji

Nie zawsze żywność w piekarniku przypala się lub nie piecze się z powodu usterek technicznych urządzenia. Mogą to być przyczyny związane z jego niewłaściwym użytkowaniem. Czasami gazowy piekarnik z jakiegoś powodu nie piecze od dołu – żywność przypala się od góry, a od dołu pozostaje surowa. Z tym problemem spotyka się większość gospodyń domowych.

Oto główne powody, dla których gazowy piekarnik czasami słabo piecze lub przypala spód potrawy podczas gotowania:

• Zakłócenie cyrkulacji gorącego powietrza w piekarniku. Przy normalnym rozprowadzaniu ciepła w „piecu” spód, na przykład ciasta, nie powinien się przypalać, a wierzch – rumienić. Przyczyną słabej cyrkulacji ciepła może być dodatkowa (pusta) forma do pieczenia/patelnia w piekarniku.
• Nieodpowiednia blacha. Zbyt duża blacha może być przyczyną zepsutego jedzenia. Praktycznie nie pozostawia szczelin, a to oznacza – zakłóca cyrkulację ciepła wewnątrz piekarnika.
• Częste „zaglądanie” do wnętrza piekarnika. Przy otwieraniu drzwiczek ciepło będzie uciekać. To zaburzy optymalną temperaturę do gotowania. Szczególnie smutne skutki „zaglądania” dla wypieków – ciasto opada, nie piecze się w środku i przypala od dołu. Wierzch w tym przypadku pozostanie blady.

Ważne jest również monitorowanie temperatury. Nie wystarczy ustawić bardziej intensywny tryb, aby szybko przygotować kulinarne arcydzieło – jeśli to ciasto, to nie upiecze się w środku (zabraknie mu czasu), a od dołu się spali.

Proste rozwiązania problemu przypalania

Jeśli wszystkie warunki eksploatacji gazowego piekarnika są spełnione – nie ma dodatkowych pustych blach, piekarnik nie jest otwierany podczas gotowania – wtedy można zastosować prosty sposób rozwiązania problemu – wstawić naczynie z wodą.

Poniższy rysunek jasno ilustruje tę metodę.

Woda pozwala zapobiec przypalaniu się żywności dzięki parowaniu. Nawet jeśli w piekarniku nie ma dodatkowych rozprowadzaczy ciepła, naczynie z płynem będzie pełnić tę rolę, nie pozwalając, aby spód potrawy spalił się od intensywnego i zlokalizowanego ognia

Należy powiedzieć, że ta metoda nadaje się tylko do dań szybkiego przygotowania. Woda ma tendencję do parowania, więc trzeba będzie ją dolewać w razie potrzeby, a to oznacza – otwieranie piekarnika. Ale ponieważ robienie tego jest wysoce niepożądane, takie rozwiązanie nadaje się do szybko przygotowywanych potraw. Dla nich ten sposób jest idealny.

Jak jeszcze zapobiec przypalaniu od dołu?

Jeśli spojrzeć na problem z technicznego punktu widzenia, najczęściej problem tkwi w nieprawidłowym rozprowadzaniu ciepła. Być może Pana/Pani piec po prostu nie ma dodatkowych akumulatorów ciepła lub brakuje w nim górnego grzejnika. Taki problem można rozwiązać samodzielnie. Natomiast w poważniejszych sytuacjach, takich jak 'gaśnięcie płomienia', 'brak zapłonu' itp., należy zaprosić specjalistę z firmy gazowej.

Aby potrawa nie przypalała się podczas gotowania, można postąpić w następujący sposób:

• Używać kamienia. Wiele osób nabywa kamienie i używa ich jako nieodłączny element przy przyrządzaniu wielu potraw.

• Blacha z solą. Innym sposobem jest umieszczenie na najniższym poziomie piekarnika blachy z grubą solą (kamienną). Potrzeba około 1,5 kg.

Właściwości soli – pochłanianie ciepła. Zatem przeciwdziała ona silnemu żarowi dochodzącemu z dołu i nie pozwoli, aby wypiek się przypalił. Można zastąpić sól zwykłym piaskiem.

Te metody są popularne, ponieważ udowodniły swoją skuteczność w praktyce. Pomagają lepiej rozprowadzać ciepło w piekarniku. Potrawa jest prawidłowo przygotowana: spód się nie przypala, a góra i wnętrze dochodzą do pełnej gotowości.

Ale przy stosowaniu domowych metod lepszego rozprowadzania ciepła w gazowym piekarniku nie należy zapominać o bezpieczeństwie pożarowym.

Kamienie, o których była mowa powyżej, nie są zwykłe i pełnią rolę buforów cieplnych. Mają porowatą strukturę i wysoką pojemność cieplną. Dlatego kamień przyczynia się do równomiernego pieczenia. Wykonuje się je z gliny szamotowej, która dawniej była używana do murowania pieców.

Taki trik – z użyciem cegieł lub soli – daje 100% gwarancję dobrego wypieku. Jednak sprawdzoną i najlepszą alternatywą dla cegły jest sól.

Ale czasami wyeliminowanie przypalania od dołu to za mało. Zdarza się, że podczas gotowania w gazowym piekarniku wierzch ciasta się nie piecze. Co wtedy zrobić?

Niektórzy użytkownicy, spotykając się z taką sytuacją, zwiększają temperaturę, tym samym narażając spód potrawy na przypalenie. Ważne, aby nie przesadzić z temperaturą — niech potrawa gotuje się w odpowiedniej temperaturze.

Ważne wskazówki dotyczące pieczenia w piekarniku

Znaczenie ma nie tylko to, co gotujemy w piekarniku, ale również prawidłowy dobór temperatury, naczyń i uwzględnienie innych czynników. Ważne jest również zapoznanie się z zaleceniami producenta i przestrzeganie podstawowych zasad używania gazowego piekarnika przedstawionych w instrukcji. Być może jest w niej kwestia, o której Pan/Pani zapomniał/a i która może być przyczyną nieodpowiednio przygotowanej żywności.

Przed gotowaniem zalecamy nie zapominać o następujących zasadach:

1. Nie należy zwiększać temperatury do maksimum, jeśli ciasto się nie dopieka – to najczęstszy błąd gospodyń. Najprawdopodobniej ciasto będzie zepsute, przypalone od spodu. Dla każdej potrawy dobiera się odpowiednią temperaturę. Na przykład, jeśli ciasto jest duże – temperatura niższa, a czasu więcej, i odwrotnie. Za optymalną uważa się 180 °C dla dużych tortów i 210 °C dla małych.
2. Nie stawiać blachy zbyt blisko źródła ciepła. Jeśli temperatura w piekarniku rozkłada się prawidłowo, należy ustawić formę na środku.

Nowoczesne modele piekarników gazowych, które są wyposażone w wentylatory konwekcyjne, nie wymagają przestrzegania specjalnych zasad. W nich jedzenie przygotowuje się niemal idealnie. Jednak ich cena jest znacznie wyższa.

Piekarniki gazowe to dość niezawodny sprzęt. Jeśli urządzenie przestało prawidłowo działać, nie dopiekając góry lub dołu, niekoniecznie od razu wzywać specjalistę. Można zacząć od dokładnych oględzin – wszak z takim problemem w większości przypadków można sobie poradzić samodzielnie.

Podsumowanie i przydatny film na ten temat

Film o tym, dlaczego spód potrawy się przypala, a wierzch nie rumieni:

W artykule zostały przedstawione najczęstsze problemy z piekarnikami gazowymi, z którymi prędzej czy później może zetknąć się każda gospodyni. Najważniejsze – przeprowadzić diagnozę usterek, a dopiero potem przystąpić do ich usunięcia.

Jeśli natomiast podczas oględzin odkryjesz usterkę palnika lub inne poważne uszkodzenie, należy zwrócić się do specjalistów. A w przypadku wykrycia wycieku gazu – niezwłocznie wezwać pogotowie gazowe.

Czy problem niedopiekania jest Panu/Pani znany jak nikomu innemu? Proszę opowiedzieć, jaką metodę Pan/Pani zastosował(a) do jego rozwiązania. Proszę zostawiać przydatne porady, zadawać pytania naszym ekspertom i innym użytkownikom – formularz kontaktowy znajduje się poniżej.