Grill gazowy własnoręcznie: instrukcja krok po kroku budowy samodzielnego urządzenia

Miłośnicy klasycznego barbecue są przekonani, że na wesołe spotkania na łonie natury warto zbudować grill gazowy własnoręcznie, nie przepłacając za gotowy produkt. Taka prosta konstrukcja pozwoli Państwu przygotowywać ulubione potrawy z grilla o każdej porze roku, a przy tym mogą Państwo zainstalować ją zarówno w altanie, jak i na tarasie lub balkonie.

Obecnie zakup grilla gazowego do barbecue nie stanowi problemu, jednak jeśli istnieje chęć uzyskania naprawdę niezawodnej konstrukcji i zaoszczędzenia na zakupie gotowego produktu, mogą Państwo zbudować grill gazowy samodzielnie. Przyjrzyjmy się, co będzie do tego potrzebne.

Rodzaje grilli gazowych

W zależności od celu użytkowania grilla, jego rozmiar może się zmieniać. I tak, do przygotowywania potraw z małych lub dużych kawałków mięsa będą stosowane różne konstrukcje, mające swoje cechy wykonania.

Grill ze starej kuchenki gazowej. Do przygotowywania szaszłyków, kiełbasek i małych steków w kuchni wystarczy zbudować najprostszą wersję. W roli nagrzewnicy – domowa kuchenka gazowa, na której umieszcza się stary garnek z odciętym dnem. Na górze do garnka mocuje się ruszt lub siatkę ze stali nierdzewnej.

Przy samodzielnym budowaniu grilla gazowego można zaoszczędzić na materiałach, używając jako obudowy starego recywera lub metalowej beczki.

Mobilny grill z osobnym palnikiem. Taka wersja idealnie nadaje się do przygotowywania dużych porcji steków lub domowych kiełbasek. Ponieważ “królewskiej” porcji barbecue raczej nie uda się przygotować w kuchni, będzie potrzebne zbudowanie mobilnej konstrukcji z możliwością podłączenia do butli gazowej.

Wielkogabarytowy grill gazowy, wykonany samodzielnie, często jest wykonywany ze starego recywera i zakłada montaż pokrywy, regulatora temperatury, a także masywnego rusztu.

Zbudowanie grilla ze starej kuchenki gazowej nie będzie trudne, ale w takim przypadku wszystkie “spotkania na łonie natury” będą ograniczone do przygotowywania barbecue w kuchni. Idealnym rozwiązaniem jest wykonanie mobilnego grilla z oddzielnym palnikiem gazowym, który można ustawić w każdym zakątku podwórka.

Dla wygodnego transportu domowego grilla zaleca się zamontowanie dwóch metalowych kółek, a pozostałe dwie nogi wyposażyć w platformy podporowe.

W artykule omówimy obie metody, co pozwoli Państwu zapoznać się z cechami budowy dwóch różnych konstrukcji grilla gazowego i wybrać odpowiednią dla siebie opcję.

Obowiązkowe elementy konstrukcji

Niezależnie od budowy konstrukcji, klasyczny wariant gazowy ma niezmienne elementy, do których należą.

Rama. Jako pojemnik na grilla używa się stali nierdzewnej spożywczej. Podczas budowy konstrukcji własnymi rękami często montuje się ramę ze starej butli gazowej, piwnego kega lub dużej garnka.

Grzejniki. Często montuje się palniki z zwykłej kuchenki gazowej lub domowe dysze. Głównym warunkiem jest to, aby grzejniki były izolowane od kapiącego tłuszczu.

Ruszt. Konstrukcja powinna być wykonana z małych prętów ze stali nierdzewnej i mocowana na krawędziach grilla.

Ruszta z mechanizmem obrotowym. Zarówno na krawędziach pojemnika, jak i na jego pokrywie, należy oznaczyć trójkątne nacięcia do obracania szaszłyków.

Pojemnik na tłuszcz. Aby palniki nie zostały całkowicie zalane tłuszczem, należy wcześniej zainstalować tackę.

W przypadku braku fabrycznego palnika można zbudować domowe dysze, instalując kilka metalowych rurek z jednakowymi otworami do wypływu gazu

Pokrywa. Obecność tak prostego elementu odróżnia grill od grilla węglowego, ponieważ tylko pokrywa zapewnia maksymalnie wysoką temperaturę wewnątrz pojemnika i równomiernie rozprowadza ciepło.

Niezbędny zestaw narzędzi

Jeśli przy budowie najprostszej konstrukcji można ograniczyć się tylko do narzędzi ślusarskich – młotka, piłki do metalu i wiertarki, to przy wytwarzaniu wysokiej jakości urządzenia autonomicznego trzeba będzie zaopatrzyć się w:

• sprzęt pomiarowy. Do specjalistycznych narzędzi należą suwmiarka, linijka i poziomica;
• spawarka i elektrody. Do połączenia dwóch elementów ze stali nierdzewnej wystarczy użyć spawania. W przypadku braku takiego sprzętu obudowę trzeba będzie spawać ze zwykłego żelaza;
• sprzęt do cięcia metalu. W tym przypadku wszystkie prace związane z przycinaniem metalu wykonywane są za pomocą szlifierki kątowej lub przecinarki plazmowej.

Jeśli wcześniej mieli Państwo do czynienia z profesjonalnym sprzętem, to szybko zrozumieją Państwo zasadę budowy autonomicznego grilla. Głównym warunkiem jest przestrzeganie zasad proporcjonalności, od której zależeć będzie prawidłowe funkcjonowanie gazowego grilla.

Prace przygotowawcze przed montażem

Proces przyrządzania mięsa na grillu wiąże się z interakcją z otwartym płomieniem, dlatego ważne jest, aby wcześniej zabezpieczyć miejsce umieszczenia konstrukcji.

Jeśli grill gazowy jest instalowany na zewnątrz, należy przygotować dla niego stabilne podłoże o dobrych właściwościach przeciwpożarowych.

Jako materiał do stworzenia równej powierzchni można użyć płytek chodnikowych lub piasku. Nawet jeśli konstrukcja się przewróci, takie niepalne podłoże pomoże zapobiec rozprzestrzenianiu się ognia na pobliskie obszary.

Jeżeli podstawą konstrukcji barbecue jest stara gazowa płyta kuchenna, a jej montaż będzie przeprowadzany w pomieszczeniu. Podłogę i ściany trzeba będzie wykończyć płytami z materiałów ognioodpornych, do roli których idealnie nadadzą się blachy lub płytki ceramiczne.

Dla takiej konstrukcji lepiej wydzielić oddzielne pomieszczenie z dobrą wentylacją i starać się umieścić ją z dala od przedmiotów o wysokim poziomie palności.

Grill ze starej kuchenki gazowej

Jeśli w daczy znajduje się stara gazowa płyta, która nadal spełnia swoje funkcje, to złożenie domowego barbecue zajmie Państwu zaledwie kilka godzin.

Na początek należy przeprowadzić obliczenia płyty i elementów składowych przyszłego grilla, na podstawie których będą Państwo mogli sporządzić szczegółowy rysunek lub schemat. Po przygotowaniu sprzętu i zakupie wszystkich niezbędnych materiałów należy przystąpić do wykonania konstrukcji.

Dla lepszej stabilności konstrukcji na wysokości 10 cm od podłogi zaleca się przyspawać metalową półkę, na której będzie umieszczona butla gazowa.

W dnie płyty wierci się mały otwór do zbierania tłuszczu i płynów. Podczas przyrządzania mięsa na ruszcie wydziela się ogromna ilość tłuszczu, który może utrudniać palenie się palników. Do otworu podłącza się króciec i mocuje elastyczną rurkę. Taki układ pozwoli utrzymać czystość nie tylko wewnątrz komory grilla, ale również pod nią.

Następnie należy zmontować ramę, która będzie stanowić podstawę komory grilla. Konstrukcja jest spawana z kilku stalowych kątowników. Górna rama powinna mieć wymiary odpowiadające gabarytom płyty i boku pieca. Odpowiednia wysokość nóżek to 70 cm, przy czym na wysokości 10 cm od podłogi do nóżek przyspawane są pręty zbrojeniowe, z których tworzy się ramę dla butli gazowej.

Po złożeniu ramy, należy przystąpić do wykonania burt i dna mangalu. Wysokość burt powinna wynosić nie więcej niż 20 cm. Najpierw burty są przyspawane do siebie, a następnie pomiędzy nimi przyspawane jest dno.

Aby zapewnić odpowiedni dopływ ciepła do dna, wierci się otwory o średnicy 10 mm, przy czym odległość między nimi powinna wynosić 7 cm. Otwory powinny być rozmieszczone tak, aby pod nimi nie było palników. Nad dnem instaluje się ruszt ze stali nierdzewnej.

Prostokątną pokrywę do grilla wycina się z blachy stalowej, przy czym na środku należy przyspawać uchwyt z drewnianą nakładką. W samej pokrywie należy przewidzieć szczeliny na uchwyt rusztu. Jeśli Państwo planują używać grilla gazowego jako domowego mangalu, to na krawędziach burt i pokrywy należy wykonać trójkątne nacięcia na szaszłyki.

Następny etap – montaż gotowej konstrukcji i podłączenie grilla do butli gazowej. Na równą powierzchnię trzeba będzie zamontować i unieruchomić ramę. W razie potrzeby można przyspawać stałe rowki dla dodatkowej stabilności.

W razie chęci można samodzielnie zespawać solidną siatkę ze stali nierdzewnej, lub “przyspawać” ruszt ze starej kuchenki gazowej.

Następnie kuchenka gazowa jest montowana na podstawie i mocowana do kątowników za pomocą wkrętów samogwintujących. Nad kuchenką montuje się palenisko, które można zamocować w rowkach lub po prostu przyspawać do ramy. Zaraz po zamontowaniu ważne jest sprawdzenie stabilności komory grzewczej. W specjalną listwę na zbiornik należy włożyć butlę gazową, która następnie zostanie podłączona do kuchenki.

Jeśli grill gazowy działa prawidłowo, można przystąpić do zabiegów kosmetycznych polegających na oczyszczeniu i pomalowaniu gotowej konstrukcji. Wszystkie stalowe części należy oczyścić z zgorzeliny i rdzy, a następnie pokryć produkt farbą ogniotrwałą.

Wykonanie grilla gazowego z recywera

Grill z butli gazowej – idealna opcja dla miłośników klasycznego barbecue, gdy trzeba przygotować mięso dla dużej grupy. Taka obszerna konstrukcja doskonale nadaje się do przygotowywania barbecue na świeżym powietrzu, a przy tym nie muszą Państwo martwić się o przygotowanie drewna lub węgla drzewnego. Budowa grilla ze zbiornika przebiega w kilku etapach.

Jako obudowę grilla można użyć dowolnego pojemnika ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością, o średnicy co najmniej 40-50 cm. Może to być emaliowany garnek, stary keg piwny lub obudowa ze starego zbiornika. W tym przypadku będzie używana butla propanowa.

Podczas przygotowywania zbiornika gazowego wyjmuje się zawory i kran, po czym butlę należy napełnić wodą w dwóch trzecich i zagotować. Następnie wycina się sektor o 1/3 powierzchni bocznej, który później będzie zamykany specjalną pokrywą. Aby usunąć farbę z butli, należy ją opalić, a po podgrzaniu usunąć resztki powłoki za pomocą papieru ściernego.

Wielkość wyciętego sektora powinna wynosić 1/3 powierzchni bocznej butli, ponieważ tylko takie wymiary cięcia pozwalają na zamontowanie rusztu na pełną grubość pojemnika, a co za tym idzie – pomieszczenie większej ilości mięsa.

Do zbierania tłuszczu zaleca się zamontować specjalną tacę w postaci zdejmowanego dna lub wywiercić w dnie pojemnika kilka otworów i przymocować tacę do ramy. Na dolnej części pojemnika instaluje się dysze – metalowe rurki o grubości 1-3 cm, z nawierconymi otworami o średnicy 3-4 mm.

To właśnie przez te otwory będzie przepływać mieszanka gazowo-powietrzna. Lepiej zrobić dysze zdejmowane, aby w przyszłości można było je czyścić.

Montaż dysz odbywa się w następujący sposób: w ściankę butli wspawuje się odcinek rury o długości 3-4 cm (łącznik) łączący dysze z mieszaczem. Średnicę rury należy dobrać tak, aby dysza wchodziła w nią ciasno na 2-3 cm, a przy tym była bezpiecznie zamocowana.

Do zewnętrznej części łącznika podłącza się mieszacz gazu i powietrza, który jest rurką o takiej samej średnicy jak dysza i długości 5-8 cm. W ściance mieszacza wykonuje się otwór, w który wkłada się dyszę gazową.

Ruszt montuje się w odległości 5-10 cm poniżej krawędzi pojemnika. Zaleca się używać rusztu ze stali nierdzewnej o średnicy prętów 3-5 mm. Jeśli nie chce Pan/Pani tracić czasu na wykonanie siatki, może Pan/Pani wyciąć ją z oryginalnego rusztu z grilla. Konstrukcja powinna stabilnie stać na podporach i, w razie potrzeby, łatwo się zdejmować.

Wycięta część korpusu butli będzie używana jako pokrywa, którą trzeba będzie przymocować za pomocą zawiasów. W niej można zamontować termometr umożliwiający monitorowanie temperatury wewnątrz paleniska i regulację ciśnienia gazu. Ostatni etap to przyspawanie uchwytu do pokrywy dla maksymalnie wygodnego korzystania z grilla.

Przy malowaniu wyrobu lepiej dać pierwszeństwo opakowaniu aerozolowemu, które pozwala równomiernie rozprowadzić farbę na całej powierzchni konstrukcji.

Ponieważ sam zbiornik jest dość ciężki, gotowy grill lepiej zamontować na metalowej podstawie spawanej ze stalowej rury kwadratowej, z oddzielnym miejscem na butlę gazową. Aby konstrukcję można było łatwo przemieszczać po terenie, dwie z czterech nóg można wyposażyć w koła od taczki, na przykład.

Po zakończeniu wszystkich prac związanych z budową grilla gazowego, zewnętrzna powierzchnia obudowy jest malowana czarną farbą żaroodporną.

Budujemy automatyczny rożen

Instalacja zautomatyzowanego rożna pomoże zwiększyć funkcjonalność tak prostej konstrukcji, umożliwiając rozszerzenie menu klasycznego grilla. W tym celu konstrukcję trzeba będzie nieco zmienić: zamiast rusztu zamontować uchwyt na szpikulec. Z jednej strony znajduje się prosta rurka, w której obraca się ostry koniec szpikulca, a z drugiej – trójkątne wycięcie do jego mocowania.

Na zewnątrz obudowy mocowany jest silniczek ze zwykłego magnetofonu wraz z zasilaczem. Po zamontowaniu na szpikulec zakłada się pasek z silniczka, a rożen obraca się z prędkością, którą Pan ustawia. W tym przypadku regulatorem prędkości jest średnica koła pasowego.

Podłączenie palnika do butli gazowej

Przy podłączaniu domowego grilla do odbiornika należy nabyć i zamontować regulowany reduktor gazu, umożliwiający, w razie potrzeby, regulację ciśnienia gazu w dyszy.

Przy budowie autonomicznego grilla gazowego najbezpieczniejszym rozwiązaniem będzie podłączenie go do odbiornika gazu

Dla bezpiecznego użytkowania systemu z butlą należy wykonać następujący algorytm:

• zakręcić kurki na grillu, otworzyć zawór butli i ustawić ciśnienie gazu za pomocą reduktora;
• zapalić zapałkę, przekręcić kurek grilla i podpalić gaz nad dyszami przez specjalny otwór;
• po zakończeniu procesu przygotowywania potrawy należy zakręcić gaz na butli, a po całkowitym zgaśnięciu – przekręcić kurek grilla w przeciwnym kierunku.

Nierzadko grill ze starej kuchenki gazowej podłącza się do gazu sieciowego, przy czym wystarczy nakręcić kurek na rurę i połączyć go z grillem za pomocą specjalnego węża gazowego. Aby osiągnąć maksymalne bezpieczeństwo podczas eksploatacji grilla, ważne jest uszczelnienie wszystkich połączeń i gwintów.

Jakie trudności mogą wystąpić?

Głównym zadaniem przy tworzeniu grilla gazowego jest odgadnięcie odpowiednich proporcji wszystkich części. Wycięcie zbyt małego sektora w obudowie nie pozwoli na zamontowanie pełnowymiarowego rusztu, a co za tym idzie – przygotowanie wymaganej porcji będzie niemożliwe. Jeśli zainstaluje się zbyt mocną dyszę, mięso podczas smażenia zacznie się po prostu przypalać.

Wewnętrzna część obudowy powinna być wykonana ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością lub pokryta specjalną żaroodporną kompozycją na bazie teflonu.

Poprawne rozmieszczenie i liczbę otworów można podejrzeć na palniku starej kuchenki gazowej i zbudować domowe dysze o identycznej budowie

Bez skrajnej konieczności nie należy malować wewnętrznej powierzchni obudowy, ponieważ wybór niewłaściwego lub niskiej jakości pokrycia może prowadzić do zatrucia. Wszystkie nagrzewające się części domowego grilla nie powinny wydzielać dymu ani zapachu – podczas pieczenia mięso wchłania wszystkie toksyczne opary.

Dlatego przed rozpoczęciem przygotowania pierwszej partii barbecue należy przeprowadzić próbne uruchomienie grilla. W tym czasie wszystkie pozostałości farby i brudu wypalą się, a Państwa grill gazowy będzie gotowy do dalszego użytkowania.

Podsumowanie i przydatny film na ten temat

Wykonanie grilla gazowego własnymi rękami nie wymaga specjalnej wiedzy, ponieważ wystarczy zrozumieć zasadę działania konstrukcji. Mając wszystkie niezbędne narzędzia i materiały, będą Państwo w stanie samodzielnie zbudować grill gazowy do barbecue z podłączeniem do butli gazowej, oszczędzając na zakupie fabrycznego grilla znaczną sumę pieniędzy.

Z tak wielofunkcyjnym grillem gazowym będą Państwo mogli organizować spotkania w gronie przyjaciół przy przygotowywaniu barbecue na swoim domku letniskowym:

Jeśli mogą Państwo uzupełnić nasz materiał lub podzielić się własnym doświadczeniem w tworzeniu grilla gazowego, prosimy pisać swoje komentarze, zadawać pytania w bloku znajdującym się poniżej.