Jak działa kuchenka gazowa: zasada działania i budowa typowej kuchenki gazowej

Bez kuchennych urządzeń domowych trudno wyobrazić sobie współczesne życie – za ich pomocą przygotowujemy kolację, pieczemy ciasta, przechowujemy produkty, rano raczymy się świeżą kawą. I wśród licznych urządzeń wyróżnia się płyta, która w swoim czasie z powodzeniem zastąpiła domowe ognisko – piec.

Mieszkańcy zgazyfikowanych terenów, mieszkający w niskich i prywatnych domach, korzystają z kuchenek gazowych. Jeśli na Państwa kuchni również zagościła ta niestrudzona pomocnica, proponujemy dowiedzieć się, jak działa kuchenka gazowa, z jakich części się składa i jak wydłużyć okres jej eksploatacji.

Nasze porady pomogą Państwu dbać o urządzenie i odpowiednio reagować, jeśli ulegnie awarii.

Budowa i zasada działania kuchenki gazowej

Jeśli codziennie korzystają Państwo z urządzenia do przygotowywania posiłków, doskonale wiedzą, z jakich części się składa i jak działa.

Pod względem budowy wszystkie kuchenki gazowe są bardzo podobne, a różnice dotyczą designu lub cech konstrukcyjnych związanych z dodatkowymi funkcjami.

Schemat budowy standardowej kuchenki gazowej. Można wyróżnić dwie duże strefy robocze – płytę grzewczą z palnikami (blat) i piekarnik, zajmujący znaczną część całkowitej objętości.

Współcześni producenci specjalizujący się w wytwarzaniu sprzętu kuchennego starają się urozmaicać ofertę poprzez wygodniejsze rozmieszczenie palników i panelu sterowania, wewnętrzne wypełnienie piekarnika, wprowadzają elektroniczne wyposażenie.

Ze względu na miejsce instalacji kuchenki gazowe dzielą się na wolnostojące i blatowe. Drugie są częściej używane jako opcja wakacyjna lub tymczasowa. Wyróżnia się także samodzielne płyty grzewcze, bez piekarnika, które można wbudować w blat.

Sprzęt do zabudowy zyskał popularność wśród użytkowników dzięki wygodzie montażu i eksploatacji. Kuchenkę i piekarnik można umieszczać w różnych miejscach, co jest bardzo cenne przy niedoborze wolnej przestrzeni.

Należy jednak pamiętać, że im prostsza i bardziej podstawowa konstrukcja płyty, tym łatwiejsza jest jej konserwacja. Niedrogi sprzęt, często kupowany do montażu w domkach letniskowych, służy długo – nie ma w nim elektroniki, a części, które mogą się zepsuć, zawsze można łatwo wymienić.

Przegląd głównych elementów kuchenki gazowej:

Oprócz wymienionych elementów w bardziej skomplikowanym i drogim sprzęcie występują dodatkowe części. Są to moduł zapłonu elektrycznego i elektronika, regulująca pracę piekarnika.

Najnowsze modele są wyposażone w fabrycznie zainstalowany system kontroli wycieku gazu: jeśli płomień przypadkowo zgaśnie, dopływ paliwa jest natychmiast odcinany w trybie automatycznym.

Bardziej szczegółowo przyjrzymy się elementom bezpośrednio uczestniczącym w procesie pracy.

Budowa płyty grzewczej

Górną płaszczyznę z umieszczonymi na niej palnikami nikt już nie nazywa „blatem”, częściej używa się nazwy „płyta” lub „powierzchnia grzewcza” – jeśli chodzi o sprzęt do zabudowy. Jest to element, który najczęściej jest wykorzystywany w procesie gotowania, dlatego wymaga regularnej pielęgnacji.

Schemat budowy standardowej płyty grzewczej. Obowiązkowe elementy to palniki i panel sterowania. Wymiary płyty podane są w karcie technicznej produktu.

W niedrogich modelach górna powierzchnia, podobnie jak cała obudowa, pokryta jest emalią. Jeśli w nowym produkcie wygląda atrakcyjnie, to z czasem wygląd emalii znacznie się pogarsza: pojawiają się pęknięcia i odpryski, utrudniające pielęgnację.

Płyta ze stali nierdzewnej również wymaga delikatnej pielęgnacji. Matowe lub błyszczące powierzchnie nie lubią, gdy pociera się je metalowymi szczotkami.

Jeśli trzeba usunąć zaschnięty brud lub stwardniały tłuszcz, lepiej użyć chemii gospodarczej do czyszczenia metalu: specjalnego żelu, kremu lub sprayu.

Środków ściernych podczas pielęgnacji sprzętu kuchennego absolutnie nie wolno używać.

Głównymi elementami roboczymi na płycie grzewczej są jednak palniki, które przy nieprawidłowym użytkowaniu lub złej pielęgnacji mogą szybko ulec uszkodzeniu.

Jak zbudowany jest palnik gazowy?

W sprzęcie gospodarstwa domowego stosuje się płomieniowe, wielopalnikowe palniki inżektorowe. Zasada działania każdej kuchenki gazowej opiera się na procesie spalania, który zachodzi po zmieszaniu paliwa z powietrzem.

Schemat mieszania gazu ziemnego w palniku z powietrzem pierwotnym i wtórnym podczas pracy kuchenki gazowej. Urządzenia tego typu działają tylko pod niskim ciśnieniem, typowym dla sieci domowych.

Pod względem budowy palniki kuchenek gazowych mogą się różnić w zależności od cech modeli i możliwości regulacji płomienia, ale podstawowe części są obecne we wszystkich produktach:

• dysza, kontrolująca przepływ gazu przy roboczych parametrach ciśnienia;
• dyfuzor (z przepustnicą lub bez), w którym gaz miesza się z powietrzem pierwotnym;
• korpus – komora, w której kończy się proces mieszania gazu z powietrzem.

Mieszanka gazowo-powietrzna wprowadzana jest do strefy spalania przez otwory umieszczone na obwodzie górnej krawędzi palnika.

Szczelinowe otwory ogniowe od góry przykryte są stalową pokrywką pełniącą funkcje ochronne i rozprowadzające.

Na krawędzi pokrywki wykonane jest wywinięcie, odpowiadające za swobodne rozprzestrzenianie się języków płomienia oraz stabilizację niezbędną do ochrony przed oderwaniem.

Ogólna budowa palników domowych kuchenek gazowych przeznaczonych do pracy na propan-butan nieco różni się od odpowiedników do gazu ziemnego.

Pomimo surowych zasad produkcji kuchenek gazowych, wymagania dotyczące sprawności cieplnej nie są takie wysokie – zaledwie 56%.

Kiedy pojawiły się palniki kuchenne z płomieniem pilotującym, niektóre elementy palników uznano za niecelowe – na przykład przesłona. Zamiast przesłony za wtrysk powietrza pierwotnego odpowiadają dwa otwory na końcu wlotowym mieszacza.

Budowa piekarnika

Piekarnik przeznaczony jest do pieczenia wyrobów z ciasta, zapiekania mięsa, ryb, warzyw itp. Pod względem konstrukcji przypomina zwykłą szafkę, ale półki wykonane są w formie kratek, nie utrudniających swobodnej cyrkulacji nagrzanego powietrza.

Wypełnienie piekarnika można regulować, przestawiając półki wyżej lub niżej, zastępując je blachami lub specjalnymi akcesoriami do zapiekania lub grillowania

Aby utrzymać niezbędne stabilne nagrzewanie, jest wyposażony w palnik gazowy, który różni się konstrukcją od palników kuchennych.

Samo nagrzewanie odbywa się za pomocą krążących gorących gazów.

Strumienie powietrza mogą poruszać się w różnych kierunkach. To zależy od umiejscowienia palników gazowych wewnątrz szafki – z boku, z góry lub w dolnej części.

W nowoczesnych modelach jeden z palników grzewczych znajduje się w górnej części szafki, co sprzyja zapiekaniu potraw ze wszystkich stron. Górne umiejscowienie jest charakterystyczne również dla piekarników z funkcją 'grill'.

W krajowych kuchenkach zainstalowane są palniki dyskowe z płomieniem pilotującym.

Schemat tłoczonego palnika gazowego typu dyskowego. Na krawędzi dolnego dysku znajdują się małe kwadratowe otwory, przez które wychodzi płomień, a górny dysk stabilizuje go.

Główny palnik, który zwykle zapala się ręcznie lub automatycznie, jest wyposażony w termoparę i rurkę zapłonową. Na górnym palniku grzewczym zamontowany jest emiter z ekranem.

Praktycznie wszystkie nowoczesne modele są wyposażone w podświetlenie, które znacznie ułatwia korzystanie z piekarnika i pozwala obserwować proces gotowania przy zamkniętych drzwiczkach.

Dla własnego dobra zalecamy dowiedzieć się więcej o budowie piekarnika kuchenki gazowej – może się to przydać przy drobnych samodzielnych naprawach lub wyborze nowego sprzętu.

Należy pamiętać, że korzystanie z piekarnika wiąże się z przestrzeganiem zasad. Na przykład nie wolno otwierać drzwiczek podczas gotowania – gwałtownie obniża to temperaturę i wpływa na proces pieczenia. Nie należy pozostawiać w działającym piekarniku dodatkowych półek ani naczyń – również negatywnie wpływa to na efekt.

Typowa konstrukcja kuchenki zakłada również obecność szuflady pod piekarnikiem, o przeznaczeniu której można dowiedzieć się z tego materiału.

Sterowanie elektryczne i system kontroli

W najtańszych płytach elektroniczne sterowanie nie jest przewidziane – cały proces regulowany jest mechanicznie. W droższych modelach podłącza się układ elektryczny, aby wykorzystać funkcje zapłonu elektrycznego i oświetlenia piekarnika, a także sterowanie obrotowym rożnem.

Konstrukcja płyt z zapłonem elektrycznym obejmuje świece umieszczone na obudowie rozdzielacza. Działają one natychmiast po włączeniu, czyli w momencie wypływu gazu.

Niektórzy użytkownicy tak przyzwyczaili się do systemu automatycznego zapłonu, że gubią się przy wyłączeniu prądu i nie wiedzą, jak włączyć gaz. Robi się to prosto: pokrętło sterowania należy ustawić w pozycji roboczej, a następnie szybko przynieść zapaloną zapałkę do rozdzielacza.

Funkcja oświetlenia działa różnie: w niektórych piekarnikach włącza się przyciskiem, w innych – automatycznie, przy każdym włączeniu piekarnika.

Bardzo przydatna jest kontrola gazu, której działanie odbywa się za pomocą termopary.

Głównym zadaniem termopary jest odcięcie dopływu gazu, jeśli płomień palnika z jakiegoś powodu zgaśnie. Zasada działania: ogień gaśnie, temperatura gwałtownie spada, gaz automatycznie zostaje odcięty.

Najdroższe modele są wyposażone w elektronikę, która ułatwia zarówno proces gotowania, jak i konserwację sprzętu.

Za pomocą panelu z przyciskami i wyświetlaczem można sterować wszystkimi procesami, wśród których mogą być następujące:

• timer;
• opóźnienie startu;
• czyszczenie parowe piekarnika;
• kilka trybów gotowania;
• sygnalizacja świetlna i dźwiękowa;
• elektroniczna kontrola temperatury;
• system szybkiego chłodzenia itp.

Jeśli kuchenka jest niedroga, ale wyposażona w elektronikę, warto zadać sobie pytanie: jak często trzeba będzie odwiedzać serwis? Ponieważ elektronika, według statystyk, psuje się znacznie częściej niż zwykła.

Kryteria wyboru kuchenki

Rozważmy cechy kuchenek gazowych, które nie dotyczą ich parametrów technicznych, a odnoszą się wyłącznie do konstrukcji.

Design, wyposażenie, rozmieszczenie elementów są nie mniej ważne niż moc czy liczba trybów pracy.

Jeśli interesuje Pana/Panią urządzenie do sezonowego użytku na działce, niech Pan/Pani nawet nie wchodzi do działu drogich urządzeń – przenośna kuchenka z podłączeniem do butli gazowej zaspokoi Pana/Pani potrzeby i będzie służyć długo.

Do stałego użytku należy wybrać niezawodne, funkcjonalne urządzenie sprawdzonej marki. W tym celu można poczytać recenzje i opinie, w dużej liczbie zamieszczone w sieci.

Przy zakupie, z punktu widzenia konstrukcji, proszę zwrócić uwagę na następujące kryteria:

• wymiary kuchenki jako całości oraz płyty grzewczej w szczególności;
• pojemność piekarnika;
• zestaw akcesoriów do piekarnika;
• położenie panelu sterowania;
• położenie przyłącza gazowego;
• możliwość wymiany palników do pracy z gazem butlowym;
• liczba i rozmiary palników.

Każdy nieuwzględniony drobiazg może później powodować dyskomfort i niezadowolenie z pracy kuchenki, dlatego proszę wszystko przemyśleć z wyprzedzeniem.

Zasady eksploatacji i napraw

Sprawność urządzenia oraz Państwa bezpieczeństwo osobiste w dużej mierze zależą od tego, jak traktujecie Państwo sprzęt. Obejmuje to prawidłowy montaż, ostrożną eksploatację, regularną konserwację i wymianę części o ograniczonym okresie użytkowania.

Oto podstawowe zasady korzystania z kuchenki gazowej:

• regularnie czyścić ruszt, powierzchnię kuchenki, palniki, pokrętła sterowania;
• utrzymywać kontakt z przedstawicielami Gorgazu i regularnie przeprowadzać przegląd techniczny urządzenia;
• wietrzyć pomieszczenie, nawet jeśli Państwo używają okapu;
• w przypadku dłuższej nieobecności zamykać zawór odcinający;
• dbać o to, aby pokrętła znajdowały się w pozycji „wył.”, gdy kuchenka nie jest używana.

Ostrożnie należy podchodzić również do eksploatacji piekarnika. On, jak każde urządzenie, wymaga czystości i sprawności wszystkich części.

Nie zaleca się używania piekarnika jako zwykłej szafki do przechowywania naczyń, szczególnie zastawiając go łatwopalnymi lub topiącymi się przedmiotami.

Wewnątrz piekarnika powinny znajdować się tylko „robocze” akcesoria: blachy, ruszty, akcesoria do grilla oraz naczynia lub formy, jeśli biorą udział w gotowaniu.

Jeśli wentylacja jest niesprawna i nie ma możliwości otwarcia nawiewnika lub okna, korzystanie z urządzeń gazowych jest zabronione.

W przypadku pojawienia się specyficznego zapachu gazu należy zamknąć zawór dopływu paliwa, otworzyć okna na oścież i wezwać pogotowie gazowe. W okresie oczekiwania nie wolno włączać urządzeń elektrycznych, rozpalać ognia, a najlepiej całkowicie opuścić pomieszczenie. Nawet telefon zaleca się wykonać z klatki schodowej lub z zewnątrz.

Naprawą urządzeń gazowych powinni zajmować się albo zaproszeni specjaliści z organizacji serwisowej, albo pracownicy specjalistycznego centrum serwisowego.

Podsumowanie i przydatny film na ten temat

Przydatne wskazówki dotyczące pielęgnacji palników:

Jak wymienić dysze przy przejściu na gaz płynny w butlach:

Kuchenka gazowa to złożone urządzenie domowe, wymagające zapoznania się zarówno z cechami konstrukcyjnymi, jak i zasadami eksploatacji. Zanim Państwo zaczną korzystać z tego niezbędnego sprzętu kuchennego, zalecamy dokładne zapoznanie się z zaleceniami producenta, zadanie pytań pracownikowi gazowni i nauczenie się obsługi kuchenki.

Proszę pamiętać, że urządzenia gazowe, obok elektrycznych, należą do niebezpiecznych dla zdrowia i życia przedmiotów domowych, dlatego proszę przestrzegać zasad użytkowania i na czas informować o potencjalnym zagrożeniu!

Jeśli mają Państwo pytania dotyczące tego artykułu lub mogą udzielić cennej porady dotyczącej pielęgnacji lub wyboru kuchenki gazowej, proszę zostawić swoje komentarze w bloku pod artykułem.